PUBLI REPORTAJEFue precisamente el entorno lo que decidió a los responsables del Restaurante Gaëlle a embarcarse en este proyecto que va más allá de lo culinario. Hablamos de una manera de entender la cocina, la atención hacia los clientes, y la vocación de servicio.. Intentamos adaptarnos a lo que demandan nuestros clientes", resumen los propietarios. Una empresa movida por la profesionalidad y la ilusión de quienes persiguen proyectar en este negocio su gusto por la gastronomía, su apuesta por la excelencia y la inquietud por los matices.Desayunos, comidas y cenas, cócteles, barbacoas, salón privado, terraza con vistas al skyline de la ciudad y al Puerto de Valencia, ¿le seduce?. El Restaurante Gaëlle se ubica en la primera planta del Hotel Atarazanas de Valencia, (Plaza Tribunal de las Aguas, 5). Dispone de dos salones con capacidad para 50 y 40 comensales respectivamente, decorados en un estilo desnudo, casi brutalista, con paredes de hormigón, alambre de acero en el techo y elementos minimalistas. La sobriedad del interior es compensada por los colores, luces y texturas de unas vistas que a modo de tapices cuelgan de los grandes ventanales de las estancias. El primero de los salones está orientado a la fachada de las Reales Atarazanas. La imagen de su arquitectura gótica civil envuelve la totalidad de una sala acristalada con un interior diáfano, relajante y luminoso. La segunda estancia es un salón privado dispuesto para comidas, presentaciones y eventos. Con vistas al Puerto de Valencia, a través de sus grandes ventanales se contempla la variopinta actividad de uno de los principales enclaves del Mediterráneo: contenedores, cruceros y a sus pies el circuito del Gran Premio de Europa de Fórmula 1. Un gran valor añadido del Restaurante Gaëlle es sin duda su terraza. Más de 100 metros cuadrados en dos alturas, con capacidad para 40 comensales sentados o más de 70 en eventos informales de pie. Unas magníficas vistas y un lugar perfecto para veladas pensadas al aire libre. Cuenta con una barra y barbacoa, cuyas brasas dirige un parrillero argentino, especialista en el sabor estilo gaucho. Por su privilegiada ubicación, el Restaurante Gaëlle ha organizado encuentros para disfrutar del Gran Premio de Fórmula 1 ya que una gran parte de su trazado discurre frente al Hotel Atarazanas.Originalidad y tradición en la mesaGaëlle apuesta por una gastronomía sólida, respetuosa con las tradiciones pero aportándole un toque de originalidad, innovación y fusión. Dispone de una variada carta y un menú diario, abierto a la personalización para adaptarse a las necesidades del cliente. Cocina mediterránea y de mercado, destaca por sus arroces, originales como el de pato y naranja o más tradicionales como el meloso de bogavante. Otra opción muy recomendada es la fideuà de fideo fino con ajetes tiernos y chipirones. No descuida los entrantes. Desde ligeros como las ensaladas de pera, o de trigueros crujientes, hasta los más elaborados como las tempuras o el foie; postres de elaboración propia, con una cuidada presentación y sabor y una extensa carta de especialidades en cocktails y aperitivos completan esta propuesta culinaria. Sin olvidar una cuidada selección de vinos y licores. DesayunosRestaurante Gaëlle gestiona el servicio de desayunos al Hotel Atarazanas y su cafetería está abierta al público, tanto en interior como en terraza, situada a los pies de las Reales Atarazanas. Desayunos populares y también tipo bufé.Resturante GaëllePrimera planta Hotel Atarazanas **** Plaza Tribunal de las Aguas, 5. ValenciaReservas: +34 96 321 46 21- 667 696 125Cerramos los lunes todo el día y domingoy martes por la nochewww.gaelle.es