El aceite Fos es un aceite virgen extra obtenido de aceitunas de la variedad serrana del Alto Palancia (Castellón), donde el cultivo del olivo se remonta siglos atrás. Boluda explicó que este proyecto nace fruto de una ilusión personal, por verse cotidianamente rodeado de los olivos del Alto Palancia, donde el naviero tiene un fuerte arraigo. Para la creación del aceite Fos, Boluda ha contado con la colaboración de Miguel Abad, uno de los elaiólogos de mayor prestigio en el mundo del aceite.