Plaza cesará en el cargo de jefe de la Demarcación de Costas en Illes Balears para asumir la dirección de la Autoridad Portuaria de Baleares. Funcionario de carrera en la dirección general de Puertos-Ports de les Illes Balears, con plaza de jefe de Proyectos y Obras desde 2003, ocupó el cargo de gerente de Ports IB entre 2010 y 2011. En el ámbito público, también ha sido jefe de Servicio de Construcción en la dirección general de Recursos Hídricos. Juan Carlos Plaza posee una larga experiencia en obras portuarias, así como también en otras actuaciones de obra civil. En el ámbito de la iniciativa privada destaca su paso por la empresa Cubiertas y MZOV, actual Acciona, donde fue responsable de numerosos proyectos entre 1989 y 1997. Juan Carlos Plaza ha sustituido en el cargo a Jorge Nasarre, quien ha cesado como director de la APB.