Sorber Drinks gana los Innofood con una ginger beer sin alcohol
La empresa ganadora del primer premio recibirá la aportación de 12.000€, y el segundo y tercero, 6.000€ y 3.000€, respectivamente.
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El director de Sostenibilidad, Estrategia e Innovación de Mercabarna, Pablo Vilanova y el director ejecutivo de Empreneduría y Empresa de Barcelona Activa, Jaume Baró, conjuntamente con algunos de los miembros del jurado y representantes de las asociaciones empresariales de Mercabarna, han entregado los cuartos Premios Innofood a tres de las cinco startups finalistas.
BARCELONA. El primer premio se lo ha llevado Sorber Drinks, una startup que ha creado una línea de bebidas fermentadas no alcohólicas, entre las que destaca una ginger beer que imita el sabor y la textura de la cerveza y provoca los efectos estimulantes del alcohol, todo ello mejorando la circulación, disminuyendo la inflamación y favoreciendo la digestión. El segundo premio ha sido para Segundo Plato, el primer catering de menús saludables para empresas y trabajadores responsables, combinando el aprovechamiento alimentario y la inclusión social; y el tercer premio se lo ha llevado Indaga, un laboratorio gastronómico participativo, que enseña, asesora y crea experiencias saludables y sostenibles.
Innofood, programa diseñado por Barcelona Activa y Mercabarna, nace con el objetivo de apoyar -formando y asesorando- la creación de nuevas empresas que presentan innovaciones en cualquier fase de la cadena de valor alimentaria, como la producción, el packaging, la comercialización, la distribución o la logística. En cada edición participan entre 12 y 15 potenciales empresas, de las que se clasifican cinco.
Como en la edición anterior, se han valorado los proyectos que impulsan sistemas agroalimentarios sostenibles, inclusivos, resilientes, seguros y diversificados, para asegurar comida sostenible, saludable y accesible a todas las personas.
Heura y Wäcka, entre las exitosas ganadoras de otras ediciones
De los Innofood han surgido empresas con gran impacto en el sector, entre otras muchas, por ejemplo: Heura, Wäcka, Let’s cook, Color-sensing o Love Ferments.
Los premios
La empresa ganadora del primer premio recibirá la aportación de 12.000€, y el segundo y tercero, 6.000€ y 3.000€, respectivamente. Además, para terminar la implantación de sus empresas, contarán con la monitorización de los especialistas de Mercabarna, así como de empresas del polígono alimentario.
Los proyectos premiados
Primer premio: Sorber Driks- Ha creado una línea de bebidas sin alcohol fermentadasartesanalmente. La Real Ginger Beer, Black Bamboo, será la primera en salir al mercado.Está fermentada con jengibre, tiene el sabor, color y espuma de la cerveza y, también,sus efectos estimulantes, pero sin alcohol. Al contrario que las bebidas alcohólicas, eljengibre tiene propiedades antisépticas, antioxidantes, expectorantes,antiinflamatorias, antimicrobianas y alto contenido de hierro, entre otros. Además, esla única ginger beer fermentada, baja en azúcar, sin aditivos ni conservantes yelaborada con un proceso de carbonatación natural.
Segundo premio: Segundo Plato- se convertirá en un catering de empresas paratrabajadores responsables, con menús saludables de alta calidad y bajo precio, basadosen el aprovechamiento alimentario y la inclusión social. Gran parte de los alimentos queutilizarán serán recuperados por exceso de producción o por no cumplir los requisitosestéticos, esto les permitirá poder ofrecer unos precios ajustados. Sus proveedoresserán agricultores y otras empresas que trabajan con productos de alta calidad, y unaparte importante de sus trabajadores serán personas con riesgo de exclusión social, asícomo con discapacidad intelectual. Destinarán parte de los beneficios a la investigacióncon sus productores.
Tercer premio: Indaga- es un laboratorio gastronómico participativo que enseña,asesora y crea experiencias gastronómicas saludables, respetuosas con la sociedad y elmedio ambiente. Por ejemplo, como ofertas educativas imparten en universidades yescuelas de cocina y gastronomía sus formaciones sobre fermentación de los alimentospara evitar el desperdicio. Por otra parte, en el apartado de consultoría tienen, porejemplo, muchas propuestas gastronómicas para minimizar residuos en el sector de larestauración. Y en el de experiencias, ofrecen a grupos de trabajadores de empresas,amigos, familiares, etc., ‘Jornadas de Entretenimiento con Conciencia’. Se trata, porejemplo, de pasar un rato divertido fuera de la ciudad realizando un menú conDespilfarro Cero.
El jurado
El jurado del programa Innofood está formado por 22 personas directivas de lassiguientes entidades: Acció, Ayuntamiento de Barcelona, Barcelona Activa, BarcelonaHealth Hub, Campus de la Alimentación de Torribera (Universidad de Barcelona), CETTUB(School of Tourism, Hospitality and Gastronomy (BCN), Escuela de IngenieríaAlimentaria y Biosistemas de Barcelona, Eurecat, Fundación Carasso, Grup Cano,Kmzerohub, Instituto de los Alimentos de Barcelona, Instituto de Investigación yTecnología Alimentaria (IRTA), Leitat, MARKETAAD, Mercabarna, Meriexnutrisciences,Plan Estratégico Metropolitano de Barcelona (PEMB), Plat Institute.